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Este chocolate nació de un proceso de investigación conjunto con Café La Fragua, en el que nos propusimos responder una pregunta simple pero compleja:
¿Cuál es la combinación perfecta entre café y chocolate?
Durante meses probamos distintas variables: variedades de café, perfiles de tostión, orígenes y porcentajes de cacao, buscando un equilibrio en el que ambos ingredientes se potenciaran sin que uno dominara al otro.
Después de muchas catas y ajustes llegamos a la combinación que hoy presentamos:
un chocolate de origen Córdoba 70% cacao acompañado por un café variedad Colombia, con notas de nuez del nogal, caramelo y chocolate.
El resultado es un chocolate profundamente aromático y sorprendente, donde el café se integra naturalmente con el cacao, creando una experiencia compleja y equilibrada que vale la pena descubrir.
Una barra que celebra el encuentro entre dos de los grandes sabores de Colombia: el cacao y el café.
Empaque intervenido por: Cristina Umaña
Acidez: Media – alta
Cuerpo: Fluido
Producto café: Café La Fragua
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